sabato 5 febbraio 2022
domenica 30 gennaio 2022
Involtini primavera
1 cavolo cappuccio
4 carote
1 cipolla dorata grande
olio evo q.b.
olio di semi di girasole q.b.
sale q.b.
procedimento
sabato 22 gennaio 2022
Tiramisù con crema di anacardi
sabato 15 gennaio 2022
Bucatini con crema di broccoli e tofu affumicato
ingredienti
300 gr bucatini
1 broccolo
100 gr tofu affumicato
1 cucchiaio di curcuma
1 cucchiaio di lievito alimentare
olio evo, peperoncino, pepe e sale q.b.
procedimento
Consigli golosi
1. La crema è ottima anche sui crostini di pane.
2. Potete sostituire il broccolo con il cavolfiore.
domenica 26 dicembre 2021
La carbonara del 26 dicembre!
ingredienti
200 gr tofu affumicato
200 ml panna di soia
1 cipolla rossa
1 cucchiaio di curcuma
olio evo, peperoncino e sale q.b.
procedimento
domenica 5 settembre 2021
Pasta fresca senza uova
ingredienti
500 gr di farina di semola di grano duro rimacinata
250 ml di acqua tiepida
5 gr di sale
procedimento
Sulla spianatoia ho riversato la farina, aggiunto il sale e mescolato. Ho creato poi la classica fontana e riversato al centro l'acqua tiepida, incorporandola poco alla volta. Ho lavorato con energia l'impasto e poi messo a riposare il panetto a temperatura ambiente per 15 minuti. L'ho diviso in due (metà sarà destinata al pranzo di domani, un bel piatto di fettuccine di lunedì non si nega a nessuno!) e poi in 8 porzioni da lavorare con il mattarello e in serenità anche su spianatoie piccole come la mia. Con una coppapasta ho realizzato 36 dischetti: 18 per la base e altrettanti per la copertura. Ho farcito i ravioloni con ragù di lenticchie rosse (a cui ho aggiunto del seitan avanzato) ma, naturalmente, qualunque ripieno e diametro del raviolo è possibile. Ho sigillato i dischetti e con i lembi di una forchetta ho creato la classica decorazione dentellata a giro. La cottura del raviolo varia dai 5 agli 8 minuti e forse anche di più. :-P Potete conservare la pasta fresca in frigo per un massimo di 3 giorni.
venerdì 27 agosto 2021
Carote con salvia / videoricetta
ingredienti
6 carote
sale e olio extra vergine
salvia essiccata
• guarda il video • CAROTE CON SALVIA
procedimento
Tagliate le carote a rondelle di 1 cm. Conditele con olio, sale e salvia a vostro gusto e cuocetele per 15 minuti circa. Potete consumarle calde o a temperatura ambiente.